La Montanara: sulla strada che collega Ramiseto al Passo del Lagastrello, c'è il bellissimo borgo di Miscoso, dopo tanti chilometri di montagna, fermarsi a qui per ristorarsi, è paradisiaco, la qualità del piatti è incredibile, sono quei luoghi indimenticabili che ripagano lo sforzo per arrivarci. La famiglia Biggi, gestisce da anni il locale, antipasti emozionanti, come le polentine con pancetta e stracchino, il farro con reggiano, mela, cipolla e finocchio, ma il dominatore assoluto è il porcino che trovi come sugo o come ripieno, oppure abbinato al tartufo nero sulle crespelle, fritto o sott'olio in purezza, una meraviglia di profumi e sapori. Non vi racconterò dell'agnello arrosto o fritto. C'è il castagnaccio con ricotta fresca e pistacchi e poi tanti dolci di produzione propria. Per il menu, vi rimando alle immagini. Indimenticabile. (Lucio Duo)
