Ristorante Canossa: centro storico, via Roma, Reggio Emilia; si lo so, si lo so, non è una trattoria, ma è un Ristorante bello e buono, ma non posso, non posso esimermi dal raccontare questo, che è il tempio della reggianità, anzi una cattedrale, assolutamente emozionale ed emozionante. Infatti se vivessi via da Reggio per tanti anni, sarebbe sicuramente, al mio ritorno in città, uno dei primi posti dove pranzerei. Gestito da una vita, con rispetto delle tradizioni locali, dai fratelli Calò, e dalla energica e meravigliosa Antonella, è sempre un piacere tornarci. Pasta e ripieni emiliani fatti a mano, straordinari, ottima salumeria ed erbazzone, e udite udite, un carrello dei bolliti da leggenda, uno dei pochi ancora "viventi" in provincia, con annesse tutte le salsine previste. Dolci reggianissimi. Che volete di più. (Lucio Duo)
