ANTICO PODERE EMILIA
Una splendida “corte di campagna” ristrutturata nella
campagna reggiana, fra le località di Coviolo, Codemondo e San Rigo a poche
centinaia di metri dal Torrente Modolena; per chi proprio deve impostare un
indirizzo: Via Darwin, 2 Reggio Emilia
Un poker di antipasti in cui l’erbazzone reggiano e le
frittelle di baccalà fanno la parte del leone.
Tagliatelle con pancetta e cipollotto, ma è la pasta fatta
in casa che distingue questo piatto, avrebbero potuto condirle con qualsiasi
cosa, anche con solo burro & reggiano.
Anche se non è un dolce reggiano, la sbrisolona con lo
zabaglione è “imperdibile”.
Oltre ai piatti, quello che emoziona di più, in questi tempi
di “ricordi perduti” è il fatto di entrare nella casa del contadino; a
me ma fat turner in meint quand t’andev a cà d’un cuntadein. (Daniele Prati)
