Trattoria da Gianni; sulla vecchia strada che collega Carpineti a Baiso, in località casette di Pianzano esiste da oltre 40 anni, questa mitica trattoria, dove la figlia di Gianni, continua la tradizione del Papà, è sicuramente il luogo migliore per gustare la bomba di riso, soprattutto da quando Libero (e sua moglie Bruna) a Casteldaldo hanno cessato l'attività. Vale il viaggio questa bomba di riso straordinaria, delicata, profumata, apoteosi mistica con il ragù di funghi porcini nel cuore. Naturalmente non troverete solo questo, siamo nella zona tipica, vi consiglio quindi, di provare le barzigole di pecora, ne sarete entusiasti. Ulteriore consiglio è la puntualità assoluta, arrivate esattamente all'orario concordato, altrimenti il riso della bomba scuoce, dovendo necessariamente stare caldo. (Lucio Duo)
