Locanda del Gigante: quando siete sulla statale 63, e siete ormai in prossimità del passo del Cerreto, il nuovo rettilineo di Collagna, dopo tante curve, vi invoglia ad accelerare, se e' ora di pranzo o cena e avete appetito, provate a entrare nel bellissimo paese di Collagna, vi troverete in una piazzetta alla piacevolissima Locanda del Gigante. Vi accoglieranno i gentilissimi Bobby e la cuoca Andrea, ambiente piccolo e ordinato. Vi proporranno un godurioso piatto di cappellacci ai porri con speck croccante, ma l' apice lo raggiungerete con un coniglio nostrano arrosto, uno dei più buoni mai mangiati, oppure vi proporranno un tenero guancialino brasato a bassa temperatura nel chianti, vi stupirete anche per i contorni, patate dell' orto fritte con la buccia. Deliziosi sapori non scontati in zona dove tutti si aspettano funghi o sugo di cinghiale, comunque anch'essi presenti. Non lo dimenticherete. (Lucio Duo)
