"Da Geremia", Castelnovo ne' Monti; in pieno centro storico. Il nostro amico e collaboratore Pietro, ha ragione a frequentare questo luogo di meraviglie di Appennino, commentando, mi ha consigliato di utilizzare questa frase: "nessun luogo è lontano." Sicuramente il grande Max, che era l'anima di questo locale, questa frase se la ripeteva spesso, quando andava in giro per la montagna reggiana, alla ricerca dei formaggi e salumi e materie prime, base dei piatti da presentare con orgoglio nel suo ristorante. Grandi fatiche e grandi meriti a chi si spende a mantenere alto il livello in zone non facili come l'Appennino. Patrizia e i figli continuano oggi con grande energia positiva, a portare avanti questo gioiello. Primi veramente "oltre", fatti con la migliore arte emiliana, sontuosi nella loro semplicità, ma anche ricerca e innovazione senza stravolgere la tradizione. Selezione di pecorini, ricotte, salumi, e culaccia incredibile. Nelle foto vedete, pecorino alla griglia con selezione di confetture e mieli locali, ricotta di pecore cornelle (razza recuperata originaria del nostro crinale) e la profumatissima culaccia. Questi luoghi vanno premiati e sostenuti. Indimenticabile. (Lucio Duo)
